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红烧茄子的家常做法

更新时间:2023-11-04 07:55:29   |   编辑:气泡游戏网

茄子的做法很多,红烧茄子口味浓郁,是一道很下饭的家常菜。

主料

圆茄子1个

西红柿1个

青椒半个

红柿子椒半个

辅料

大蒜4瓣

番茄酱20克

白砂糖15克

红烧酱油10毫升,或少量老抽

玉米淀粉适量

盐适量

食用油适量

红烧茄子的做法步骤

1.食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。

2.西红柿去皮,切块备用。

3.茄子去皮,切滚刀块。

4.加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。

5.腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

6.制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。

7.锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型。

8.捞出控油。

9.另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。

10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。

11.出锅,盛盘。

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